辣炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。

• 步骤 2：

  

  切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。

• 步骤 3：

  

  烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。

• 步骤 4：

  

  尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。

• 步骤 5：

  

  热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段

• 步骤 6：

  

  蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷

• 步骤 7：

  

  放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔

• 步骤 8：

  

  继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。

• 步骤 9：

  

  起锅，完美！