黑橄榄全麦牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐，

• 步骤 2：

  

  2、黑橄榄和培根切碎

• 步骤 3：

  

  3、面团材料除橄榄油和盐，培根，橄榄，黑胡椒外全部放入厨师机揉面。

• 步骤 4：

  

  4、揉成团后分次加入橄榄油继续揉，

• 步骤 5：

  

  5、揉出薄膜即可

• 步骤 6：

  

  6、然后加入橄榄丁，培根，黑胡椒揉匀即可。

• 步骤 7：

  

  7、面团滚圆进行基础发酵，28度，发酵60分钟

• 步骤 8：

  

  8、分割成100克/个，搓成水滴状，松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  9、面团擀成三角形，

• 步骤 10：

  10、边拉着下面边擀。

• 步骤 11：

  

  11、擀成上面宽22厘米，整体长约45-50厘米

• 步骤 12：

  

  12、从上往下卷起，搓成长27厘米的卷，两端弯曲，形成牛角型

• 步骤 13：

  

  13、放入烤盘进行二次发酵，28度 发酵约40分钟。

• 步骤 14：

  

  14、发酵结束，表面刷一层橄榄油，撒芝士粉

• 步骤 15：

  

  15、烤箱中层，190度，烘烤15-20分钟，根据上色情况而定。

• 步骤 16：

  

  出炉脱模放凉即可