早餐厚松饼，好吃到飞起来的糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先制作模具，模具可以让松饼外形好（如果有合适的慕斯圈或者狂野派不想用模具的，可以省略这一步） 将油纸裁成3cm宽的长条，刷上玉米油

• 步骤 2：

  

  将油纸圈成圆环，由于涂了玉米油，油纸可以头尾贴紧

• 步骤 3：

  

  准备厚松饼所需材料

• 步骤 4：

  

  将蛋黄和蛋白分离，盛放蛋黄和蛋白的盆都要无油无水。 将蛋黄，玉米油，牛奶，盐，放入同一盆中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  用蛋抽搅拌至光滑细腻的面糊即可。

• 步骤 7：

  

  下面开始打发蛋白，分次加入细砂糖

• 步骤 8：

  

  将蛋白打发至接近干性发泡，提起打蛋器有小直角

• 步骤 9：

  

  将1/3的蛋白放入面糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  再将剩余的蛋白全部加进去，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  翻拌好的面糊是浓厚的蓬松有质感，这样煎出来的松饼才能有厚度。

• 步骤 12：

  

  在平底不粘锅刷上一层薄薄的油，小火预热，等待锅预热完成才可以放面糊 TIPS：小火预热，注意锅不要过热，火力均匀。有一个小技巧，在放面糊之前将热锅在湿布上放一下，让锅底降温，这样松饼的表面颜色漂亮不会过深。

• 步骤 13：

  

  将自制的油纸圆圈模具放在锅中，用勺子舀入面糊，至7-8分满 TIPS：不要用裱花袋，使用裱花袋容易消泡

• 步骤 14：

  

  下面提供其他两种煎厚松饼的方法：首先是使用慕斯圈模具，在内圈铺上一层油纸，这样也可以让松饼外形非常好

• 步骤 15：

  

  如果没有现成的慕斯圈，也不想做油纸模具，那直接煎熟也是可以的，但比模具煎出来的要薄一些。可以使用冰激凌勺挖面糊，这样相对比较厚，用普通勺子就要尽量将面糊堆厚。

• 步骤 16：

  

  下面继续煎厚松饼的流程，面糊放进去后小火煎大约7-8分钟，底面煎至金黄，用平铲翻面。这时候观察松饼，如果已经稳定，就可以撕掉油纸继续煎

• 步骤 17：

  

  在锅边淋上少许水，盖上锅盖，焖10-15分钟，就可以出锅了 TIPS：厚松饼出锅后尽快食用，放一会就会塌陷一点，塌一点很正常。如果完全瘪了就是没有熟。给大家一个火力参考： 我是用电陶炉一共9档，煎松饼使用3档。如果是明火一定使用小火力。

• 步骤 18：

  

  最后加上打发的淡奶油，撒上些糖粉就可以食用了。也可以淋上一些枫糖浆或者蜂蜜之类的，再搭配一些水果，口味非常好