香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料准备好，螃蟹用刷子清洗干净。

• 步骤 2：

  

  将螃蟹壳取下，去除腮，和头上的杂物。

• 步骤 3：

  

  将蟹身一切为二，如果是大螃蟹，可以一分为4。

• 步骤 4：

  

  去除蟹壳里的内脏。

• 步骤 5：

  

  将清理得好的螃蟹放在淀粉里滚一圈，均匀的沾裹上面粉。

• 步骤 6：

  

  打开一瓶金龙鱼菜籽油，这瓶金龙鱼传统小榨风味菜籽油，炸出来的食物金黄璀璨，十分有食欲，基本上做油炸类的食物，都会选择这个油。

• 步骤 7：

  

  油温6分热，将螃蟹炸至金黄。

• 步骤 8：

  

  捞出金灿灿的螃蟹，口水都要流下来了。

• 步骤 9：

  

  葱切段。姜切丝，大蒜剥好。

• 步骤 10：

  

  锅中加少许底油。

• 步骤 11：

  

  放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 12：

  

  小火加入豆瓣酱，一定要小火慢慢炒出红油。

• 步骤 13：

  

  倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入半听啤酒，中火收汁。

• 步骤 15：

  

  最后，撒上辣椒段和芹菜段，翻炒均匀。

• 步骤 16：

  

  出锅，摆盘。

• 步骤 17：

  

  将锅中剩余的红油淋在蟹肉上，金黄的螃蟹，红彤彤的红油鲜亮无比，不自觉咽了一口口水。

• 步骤 18：

  

  一盘江湖感知足的香辣蟹就做好了。