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步骤 1:
所有材料准备好,螃蟹用刷子清洗干净。
步骤 2:
将螃蟹壳取下,去除腮,和头上的杂物。
步骤 3:
将蟹身一切为二,如果是大螃蟹,可以一分为4。
步骤 4:
去除蟹壳里的内脏。
步骤 5:
将清理得好的螃蟹放在淀粉里滚一圈,均匀的沾裹上面粉。
步骤 6:
打开一瓶金龙鱼菜籽油,这瓶金龙鱼传统小榨风味菜籽油,炸出来的食物金黄璀璨,十分有食欲,基本上做油炸类的食物,都会选择这个油。
步骤 7:
油温6分热,将螃蟹炸至金黄。
步骤 8:
捞出金灿灿的螃蟹,口水都要流下来了。
步骤 9:
葱切段。姜切丝,大蒜剥好。
步骤 10:
锅中加少许底油。
步骤 11:
放入葱姜蒜爆香。
步骤 12:
小火加入豆瓣酱,一定要小火慢慢炒出红油。
步骤 13:
倒入炸好的螃蟹,翻炒均匀。
步骤 14:
倒入半听啤酒,中火收汁。
步骤 15:
最后,撒上辣椒段和芹菜段,翻炒均匀。
步骤 16:
出锅,摆盘。
步骤 17:
将锅中剩余的红油淋在蟹肉上,金黄的螃蟹,红彤彤的红油鲜亮无比,不自觉咽了一口口水。
步骤 18:
一盘江湖感知足的香辣蟹就做好了。
油要选好油哦~
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