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步骤 1:
提前准备好所需食材
步骤 2:
黄油切块,室温软化后放入细砂糖
步骤 3:
打蛋器高速打发至蓬松的状态
步骤 4:
加入鸡蛋,继续高速搅拌
步骤 5:
倒入混合过筛的粉类
步骤 6:
用刮刀拌成面团
步骤 7:
曲奇面糊装入裱花袋
步骤 8:
按Z字形挤出面糊
步骤 9:
烤箱提前预热,175度烘焙5分钟转150度烘焙10分钟
1:作曲奇饼干的黄油必须提前软化,以方便后期对黄油的打发
2:黄油中加入的鸡蛋最好是常温的,如果是冷藏的鸡蛋,在打发黄油的时候容易造成油水分离的现象
3:如果家里没有杏仁粉或者黑穗醋栗粉就直接用等量的面粉替代
4:因为黑穗醋栗粉比较酸,为了使曲奇呈现酸甜的口感,所以我在配方中放入的糖量比一般曲奇稍微多一些,具体的糖量大家可以根据自己的口感来做调整