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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
牛杂下冷水焯水
步骤 3:
牛杂煮出血水,撇去血沫,捞出洗净沥水
步骤 4:
起锅烧油
步骤 5:
倒入牛杂
步骤 6:
放入生姜、八角和桂皮,翻炒均匀
步骤 7:
放入白糖提鲜
步骤 8:
倒入生抽
步骤 9:
加入鸡精
步骤 10:
倒入老抽
步骤 11:
牛杂翻炒均匀
步骤 12:
倒入1瓶蓝带啤酒,没过牛杂
步骤 13:
大火烧开后改小火慢炖两个小时
步骤 14:
加入盐调味,继续焖烧半小时
步骤 15:
大火收汁即可出锅
步骤 16:
成品(撒上香菜)
步骤 17:
软糯咸香入味的红烧牛杂,味道超赞
牛杂下冷水焯水,水沸后10分钟即可洗净沥水。牛杂下油锅,放入八角,生姜和桂皮,翻炒后倒入生抽、老抽、鸡精和白糖,倒入1瓶蓝带啤酒焖烧两个小时(烧开后改小火)。加盐,继续焖烧半小时入味即可出锅装盘。
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