日式叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将猪肉表面撒上盐，涂抹均匀。

• 步骤 2：

  

  表面划5个口。

• 步骤 3：

  

  把五花肉卷起来。

• 步骤 4：

  

  用棉线紧紧的缠成圆柱体。

• 步骤 5：

  

  完成。

• 步骤 6：

  

  把鸡架和猪肉放入开水锅中焯烫1分钟捞出。

• 步骤 7：

  

  用水冲洗干净鸡架和猪肉上的血沫，用家禽剪把鸡架剪成大块。

• 步骤 8：

  

  火力调至中高火，把烫好鸡架块和猪肉放入锅中，加入京葱、姜片、大蒜和水。

• 步骤 9：

  

  待水开后，撇去浮沫，转小火煮1小时，取出猪肉。将鸡架继续炖煮3小时以后，过滤出高汤，晾凉后，撇去表面油份并去掉沉淀物。

• 步骤 10：

  

  叉烧酱汁： 小锅中倒入盐，料酒，原味酱油，蜂蜜，高汤搅拌均匀，煮沸冷却。

• 步骤 11：

  

  将五花肉倒入密封袋倒入叉烧酱汁中浸泡一天。

• 步骤 12：

  

  食用前，将叉烧切成薄片。