砂锅红焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  展示一下调料，图片边上显示的有点不完整

• 步骤 2：

  

  将羊肉放在凉水里浸泡一小时，泡出血水

• 步骤 3：

  

  泡好的羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫，控水备用

• 步骤 4：

  

  起锅，开火，热锅冷油，油量和炒菜的量差不多

• 步骤 5：

  

  油热下冰糖炒糖色，小火炒，先开始是香槟色，慢慢开始加深，不能炒过了，炒过了会苦

• 步骤 6：

  

  炒好糖色下大料和红辣椒，翻炒一下

• 步骤 7：

  

  倒进羊肉，继续翻炒让羊肉均匀裹上糖色，放葱，姜，蒜，小茴香，花椒，老抽，生抽，蚝油，炒匀

• 步骤 8：

  

  放盐，倒入刚没过羊肉的热水

• 步骤 9：

  

  倒锅，把肉肉和汤放入砂锅，大火烧开，小火炖1个半小时，大火收汤

• 步骤 10：

  

  最后出锅，盛好米饭，等着