小贴士

1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩，炒的时候不宜太久，久了肉就变老了。
2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。
3、喜欢吃甜口味的，出锅前可以加少许的白糖提鲜。
4、干辣椒可放可不放，根据个人喜欢的口味随意调整。