提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加热：蛋黄打散后加入白砂糖、牛奶拌匀，再加入用冷水泡软的鱼胶片，隔水加热的同时要不停搅拌至黏稠。

• 步骤 2：

  

  加入马斯卡朋奶酪，用打蛋器搅打至散。

• 步骤 3：

  

  将盆再放入热水中，隔热搅拌至顺滑无颗粒即成奶酪糊，然后将盆拿出自然晾凉。

• 步骤 4：

  

  打发：蛋白中加入白糖，用打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

• 步骤 5：

  

  将晾凉的奶酪糊倒入蛋白湖中。

• 步骤 6：

  

  再加入大象酒60克，然后轻轻搅拌均匀即成提拉米苏糊。

• 步骤 7：

  

  组合：在模具的底部铺上一片蛋糕，倒入一半的提拉米苏糊，然后再盖一片蛋糕。

• 步骤 8：

  

  再倒入剩下的所有提拉米苏糊，抹平即成提拉米苏，然后盖保鲜膜放冰箱冷冻3-4小时。

• 步骤 9：

  

  脱模后将少量的可可粉跟糖分混合均匀后，轻筛在上面即可。