自制卤味酱大骨，酱香浓郁够味，下饭下酒都合适，一次吃痛快的做法步骤

• 步骤 1：

  

  好吃的秘诀～，买回来的脊骨一定用水多浸泡，反复多换几次水，把血水尽量泡出去，这是好味道的关键第一步

• 步骤 2：

  

  泡好的脊骨，放葱，姜，料酒，凉水焯～

• 步骤 3：

  

  焯好的脊骨，热水洗净备用

• 步骤 4：

  

  卤脊骨很简单，提鲜的味道关键是鲜之绝鲜酱油

• 步骤 5：

  

  小炒锅倒油倒糖先炒个糖色

• 步骤 6：

  

  把糖色倒入开水锅中，加入葱、姜、卤肉包（也可以自己用花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香等自己做卤肉包）

• 步骤 7：

  

  倒入鲜之绝鲜酱油

• 步骤 8：

  

  放入洗干净的脊骨

• 步骤 9：

  

  放入适量盐 小火卤一小时，关火闷两小时以上，最好可以闷一晚

• 步骤 10：

  

  颜色红润鲜亮、香味扑鼻诱人

• 步骤 11：

  

  再啃食一口酱卤大骨头的肉，酱香浓郁，口味独特，肉烂脱骨，大快朵颐。一口酱大骨肉，一口小酒，那真是解馋而又醉美。