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步骤 1:
200ml开水把适量红糖(红糖不够甜,可以多放一点)化开,等凉到还有一点温度的时候加入一个鸡蛋,3g酵母。
步骤 2:
300g面粉,然后加入调好的红糖水
步骤 3:
搅拌均匀,没有面粉颗粒
步骤 4:
搅拌的时候注意不能太稀,也不能太稠,看情况加入面粉,到图片这种程度,用筷子很难搅动的面糊。盖上保鲜膜,放置发酵两倍大,用筷子拨开有蜂窝眼。
步骤 5:
把盆刷油,可以刷厚一点,不然不好取出来,把面放到盆里面,放一些红枣。盖上盖子再放置15分钟。尽量不要太厚,太厚难蒸熟。
步骤 6:
冷水上锅蒸,蒸25分钟,先关火焖5分钟,然后就这样了
步骤 7:
切开,准备分享给朋友。
1.面糊的状态很重要2.发酵2次3,蒸的时间
这样做的馒头个个都开花!开花红糖馒头
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