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步骤 1:
1️⃣将清油倒入锅中,油热后倒入准备好的葱段、香菜段、八角、花椒粒、香叶,煎炸出香味后,用漏勺捞出这些香料;
步骤 2:
2️⃣将蒜末、生姜末倒入炸香的热油中,翻炒出香味(火不要太大,蒜末容易炒焦)
步骤 3:
3️⃣蒜末、姜末炒至金黄后,倒入切好的辣椒️末或辣椒️丁,不停的翻炒,炒干辣椒里的水分;
步骤 4:
4️⃣翻炒的辣椒酱开始冒泡的时候,倒入提前炒好的花生碎、核桃碎、黑芝麻,再不停的翻炒;放入适量盐、白糖、白酒、豆瓣酱再进行翻炒;
步骤 5:
5️⃣翻炒冒泡成这种状态的时候,基本就炒好了;
步骤 6:
6️⃣辣椒酱️出锅了~孩子迫不及待的把辣椒酱夹到大饼里,吃起来了,还不停地说,真香、真香,哈哈哈小插曲:这是在晚饭吃得饱饱的情况下哦
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