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步骤 1:
准备好所有食材调料
步骤 2:
买回来的花甲提前浸泡吐沙备用。(吐沙最有效的方法是加30-40摄氏度的水浸泡花甲)
步骤 3:
先将鸡肉砍成小块备用,也可以让热心摊主帮忙砍好哦!
步骤 4:
鲍鱼宰杀好,在正面打上花刀备用,方便入味。
步骤 5:
将切好的鸡肉、鲜虾、鲍鱼装到同一个碗里。
步骤 6:
开始调味,首先在碗里加入“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油20克、“太太乐”鲜鸡汁调味料30克、“太太乐”芝麻香油2克。“太太乐”拥有30余年鲜味领域经验,它的特级鲜酱油和鲜鸡汁都是我非常喜欢的调味品。接着加入蚝油 15克、白胡椒粉 1克、米酒10克、玉米淀粉 4克、食用油 30克。
步骤 7:
完全搅拌均匀,鸡肉吸收酱汁,腌制10分钟。
步骤 8:
撕下四张长度完全相同的锡纸,先用两张叠起来垫底。
步骤 9:
花甲垫底铺在锡纸中间。
步骤 10:
将腌制好的鸡肉、鲜虾、鲍鱼倒到花甲上。
步骤 11:
将另外准备的两张锡纸盖住食材,边缘和底部两张锡纸叠在一起回卷,做到尽量密封的状态。
步骤 12:
起锅,锅烧热后把包好的锡纸放进锅里。
步骤 13:
转成小火烧10分钟,期间包裹得好的锡纸会胀气鼓起来,这属于正常现象。
步骤 14:
时间到了,出锅撒上一把葱花即可食用。
步骤 15:
为爱加餐时间~
1.花甲需要提前吐沙才能烹制,不然会影响口感。
2.买不到鲍鱼可以不放,只用花甲和鲜虾即可。
3.锡纸边缘一定要包严实,如果出现大范围漏气会影响菜品成功率。
4.如果不能吃海鲜的朋友,可以将海鲜去掉,加点红枣枸杞直接做锡纸包鸡,也是一道美味。
5.给心爱的TA做菜即使是调味品也要用优质的~“太太乐”可以给菜品带来多层次的饱满鲜滋味!