油泡小青龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙虾杀完取肉

• 步骤 2：

  

  加入2毫升高粱酒、1毫升虾油或者鱼露（没有的话用蒸鱼豉油替代）、2毫升花生油。抓匀，腌个10分钟。

• 步骤 3：

  

  取两颗鸡蛋的蛋白，加入鱼露/虾油（没有的话用蒸鱼鼓油）1毫升，1.5克盐，打散。

• 步骤 4：

  

  葱切丝。准备开工。

• 步骤 5：

  

  注意，冷锅冷油！全程最小火，不然龙虾肉和蛋白都很容易过老。

• 步骤 6：

  

  下龙虾肉，最小火慢慢炸熟，适当翻炒。全程大约1分钟。

• 步骤 7：

  

  龙虾肉捞起控油。

• 步骤 8：

  

  炒蛋白，依然低油温。

• 步骤 9：

  

  炒到这个程度，捞起控油。

• 步骤 10：

  

  蛋白铺底，龙虾肉放上面，撒葱丝，淋上一勺热油完工。家人都说好吃