一次发酵一红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克中筋面粉

• 步骤 2：

  

  40克红糖，做出来不是特别甜，小孩喜欢吃所以没有放的很甜，爱吃甜的话可以加二三十克糖

• 步骤 3：

  

  热水把红糖化开，最后没有用到这么多水，大约用了140克，根据自家面粉酌情处理，水一点点加

• 步骤 4：

  

  酵母3克就可以，放进温热的红糖水里化开，用耐高糖酵母，糖比较多

• 步骤 5：

  

  红糖水倒进面团一点点增加，不要一次性加完

• 步骤 6：

  

  和好面松弛5分钟再揉光就简单了

• 步骤 7：

  

  面团一分为二，切成一个个剂子就可以

• 步骤 8：

  

  放进蒸锅发酵，底下是热水发的会比较快

• 步骤 9：

  

  发好的面团比较轻，我大概发了25分钟，然后开大火蒸15分钟闷3分钟再开盖

• 步骤 10：

  

  红糖馒头搞好了，不到一个小时，一次发酵也可以发的很好，省时间，也可以发好了别蒸直接拿去冷冻，早上起来不用解冻直接大火蒸，这样子做早餐就比较快。