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步骤 1:
将蒜薹洗净切段,猪肉切成薄片备用。取一口锅,热锅凉油;
步骤 2:
热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,最好是微微焦黄的样子(喜欢肥肉相间的可以用五花肉,我家小朋友只喜欢吃瘦肉,所以用的里脊肉);
步骤 3:
淋入少许黄酒和一品鲜酱油去腥、增香,翻炒均匀后加入蒜薹;
步骤 4:
蒜薹翻炒至变色断生,不要炒得过老,以保持其清脆的口感;
步骤 5:
最后加入松茸鲜和食盐调味即可关火出锅。
步骤 6:
蒜薹炒肉特下饭哦!
步骤 7:
成品图
在烹饪过程中也有一些小技巧可以优化。比如,煸炒肉片时可以用中小火,以免火候过大影响口感;蒜薹炒至断生即可,不要炒得过老,以保持其清脆的口感。
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