百吃不腻的经典大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  三黄鸡一只，洗净切块，尖椒去籽洗净切块，土豆两个去皮洗净切块，浸泡在清水里去除多余淀粉。

• 步骤 3：

  

  炒锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到六成热后倒入切好的鸡块，翻炒变色。

• 步骤 4：

  

  色泽金黄的菜籽油，在炒菜过程中更能激发鸡块的香气。

• 步骤 5：

  

  翻炒两分钟后，倒入一大勺料酒，再倒入蒜瓣，辣椒段和姜片，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老抽，三大勺生抽，放入一小把冰糖和适量盐，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入没过食材的温水，保持中火，先炖15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  时间灵活掌握，就是等汤汁收到一半左右的时候，倒入土豆块，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放糖盐，调整味道。

• 步骤 9：

  

  保持中火，再炖十分钟左右。

• 步骤 10：

  

  接着放入尖椒块，这时候转为大火，盖盖子焖两分钟。

• 步骤 11：

  

  可以出锅啦！

• 步骤 12：

  

  特别下饭的一道菜，因为有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加醇香可口！

• 步骤 13：

  

  再来一张。