沙县猪心汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪心一个破开洗净

• 步骤 2：

  

  切片，大约2-3毫米厚，自己吃，稍厚点也没关系，吃起来有嚼劲。清水泡洗，去除瘀血和肉内血水

• 步骤 3：

  

  我不太放心，加了盐和面粉抓洗了一遍，面粉能吸附心血管和皱褶里的残留血污

• 步骤 4：

  

  清洗直到泡在水里也是清亮的

• 步骤 5：

  

  取糖罐加水，放入洗净的猪心片，开中火开始炖

• 步骤 6：

  

  此时准备好药材和香料

• 步骤 7：

  

  耐煮的黄芪和党参先加入，但不要加盐。肉类在炖或红烧时都不能先放盐，要熟后再加

• 步骤 8：

  

  沸腾后转小火慢炖，耐心守在旁边撇去浮沫

• 步骤 9：

  

  直到浮沫去除干净，沸腾就不会漫出来，保持小火，盖上盖子，炖一至两小时，期间用开水补充蒸发的水即可。(如果用高压锅，冒气后五分钟即可关火）

• 步骤 10：

  

  一小时后，加入盐调味，加入红枣和枸杞，继续加盖炖十五分钟左右即可关火。不要开盖让他保持半小时，充分利用汤罐的余热

• 步骤 11：

  

  好汤即成。不油腻，中药浓香，补气益脾

• 步骤 12：

  

  撒些葱花，盛起一小碗，嗯，美味啊美味。赶紧叫做作业的小朋友喝一碗