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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
扇贝肉清洗干净,沥干水分,加入1勺蓝带啤酒和少许胡椒粉,淀粉和盐搅拌均匀静置5分钟左右。
步骤 3:
雪梨去皮,切成小块。
步骤 4:
准备好芡汁:淀粉3克+盐适量+鸡汁+40ml的蓝带啤酒调匀备用。
步骤 5:
食材准备完毕。
步骤 6:
锅中倒入橄榄油,加热至微热 ,加入扇贝肉。
步骤 7:
大火快速翻炒至表面微黄。
步骤 8:
加入雪梨块继续翻炒。
步骤 9:
然后倒入准备好的芡汁翻炒均匀。
步骤 10:
炒至扇贝肉完全熟透,雪梨稍微变软。
步骤 11:
关火装盘用薄荷叶点缀一下,即可享用。
选择新鲜的扇贝肉是这道菜的关键,新鲜的扇贝肉口感更加鲜美。雪梨不宜炒得过软,稍微保持一些脆度可以增加口感。啤酒的量可以根据个人口味调整,如果喜欢酒味更浓,可以适当增加啤酒的用量。
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