椰香糯米老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化，把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉，用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用

• 步骤 2：

  

  盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉到出膜状态。

• 步骤 3：

  

  【油酥的制作】低筋面粉加入猪油，先搅拌，然后揉成团即可，不要过度揉。

• 步骤 4：

  

  把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份，盖上保鲜膜，馅料也分为10份。

• 步骤 5：

  

  取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥，从后面收口捏紧。

• 步骤 6：

  

  每一组水油皮和油酥都包好，取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状

• 步骤 7：

  

  然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个松弛好的面卷，压扁一下，再次擀成较长的牛舌状

• 步骤 9：

  

  再次卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个面卷从中间用手指压一下，对折

• 步骤 11：

  

  然后压扁，把面团擀成圆形，包入馅料

• 步骤 12：

  

  从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料。

• 步骤 13：

  

  压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液，用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀。

• 步骤 14：

  

  均匀撒上熟白芝麻，烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉以后可以趁热吃一个，但是小心烫嘴哦，放凉以后也非常好吃，不甜腻，同样也适合老人小孩食用～