沙姜又名山柰，为姜科草本植物山柰的根茎。
中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。
其含挥发油，主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、龙脑。又含黄酮类成分：山柰酚、山柰素。还含维生素P。
有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的功用。
猪红就是猪血，它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。
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沙姜韭菜猪红收藏
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所需食材
- 沙姜 35g
- 韭菜 140g
- 猪红 290
- 盐 根据个人口味添加
- 黑胡椒粉 根据个人口味添加
沙姜韭菜猪红的做法步骤
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步骤 1：
准备好主材料
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步骤 2：
猪红切块
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步骤 3：
沙姜洗干净，拍扁，切碎
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步骤 4：
韭菜泡洗干净，切段，梗和叶子分开
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步骤 5：
中火，热锅冷油，加入沙姜和韭菜梗，爆香
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步骤 6：
加入猪红，翻炒一下
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步骤 7：
加入适量的水，盖上锅盖焖10分钟
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步骤 8：
加入盐
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步骤 9：
加入胡椒粉
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步骤 10：
最后加入韭菜叶，盖上锅盖大火焖1分钟即可
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步骤 11：
韭菜是好东西，但容易上火，阴虚火旺及肠胃不是很好的人尽量少吃。
小贴士
最后步骤喜欢吃滑溜溜猪红的可以勾个芡（最后一步加入淀粉水即可）我门比较喜欢喝沙姜汤，暖胃～
韭菜叶加入后焖1分钟即可了～是大火且盖上锅盖哦～
