小贴士

制作时间：300 分钟
份量： 4 个双层牛肉汉堡/ 8 个单层牛肉汉堡

* 王后硬红高筋面粉蛋白质含量较高，吸水性强，如使用其他品牌高筋面粉，建议预留 10 克水，先不加入，再按照实际揉面情况及面团的吸水性来进行调整。
* 考虑到能 7 杯高效四叶绞馅刀头搅打肉末的效果和效率，建议每次投入 7 杯中的肉块不超过 400 克，肉末比较有颗粒感，如果需要做包入的肉馅，时间可以延长 5~ 10 秒，让肉出现胶质。