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步骤 1:
大米淘洗干净,倒入膳美师压力IH水光煲内胆中。
步骤 2:
加入适量水。
步骤 3:
盖上饭盖。膳美师压力IH水光煲在煮饭时会产生大量的气泡对流,让每一粒米都经过“高温精煮”,散发出它该有的香味和营养。
步骤 4:
趁煮饭的时间,我们来处理小龙虾。小龙虾用水冲洗,并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开,下入洗净的小龙虾和料酒,煮2-3分钟至龙虾变色,捞出过凉水,然后沥干水分。
步骤 5:
将小龙虾去壳去虾线,取虾肉备用。
步骤 6:
炒锅里加适量的食用油烧五成热,加入葱姜蒜末和辣椒面爆香。
步骤 7:
再倒入小半碗开水,加入5克盐、20克蚝油和10毫升生抽。
步骤 8:
煮开汤汁。
步骤 9:
倒入小龙虾肉,煮5分钟左右。
步骤 10:
再用水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可。
步骤 11:
仅需等待20分钟左右,一锅弹糯香甜,散发着香气的白米饭就煮好了。
步骤 12:
装适量米饭在小碗中。
步骤 13:
将米饭碗倒扣在盘中。
步骤 14:
盘中加上适量小龙虾肉,配上焯过水的西蓝花,米饭上撒少许熟黑芝麻装饰,淋上汤汁。
步骤 15:
拌匀后更加诱人了,你也赶紧做一份小龙虾盖饭吧。
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