糖醋里脊（鲁菜做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净泡血水

• 步骤 2：

  

  横着片大片 切花刀 为了腌制入味儿

• 步骤 3：

  

  盐胡椒粉料酒抓匀 腌制15分钟

• 步骤 4：

  

  调个碗汁 盐 白糖 玉米淀粉 米醋 生抽 老抽 葱姜蒜 勾兑 适量加一点清水 调匀备用

• 步骤 5：

  

  一半的土豆淀粉 用开水搅拌成熟糊

• 步骤 6：

  

  另一半土豆淀粉用凉水调成生糊

• 步骤 7：

  

  两者混合 成生熟糊

• 步骤 8：

  

  混合的时候 特别粘 可以适量加清水 以能挂在肉上为准

• 步骤 9：

  

  肉放进去能均匀挂在肉上

• 步骤 10：

  

  锅倒油 做热 七到八成热 下入肉条

• 步骤 11：

  

  控油捞出 油锅继续加热 准备复炸

• 步骤 12：

  

  第一遍为了熟 第二遍为了酥脆

• 步骤 13：

  

  锅留底油 倒入碗汁 大火搅拌做开

• 步骤 14：

  

  下入炸好的肉段 收汁 淋明油 装盘出锅