红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
番茄红烧肉，酸中带甜，爱不释口。
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新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 蒜 4瓣
- 姜 4片
- 小番茄 6个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 冰糖 10–12块
- 老抽 两勺
- 盐 一勺
- 料酒 1勺
- 耗油 2勺
新手进阶～美味不用等～番茄红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，将五花肉切块，不要切的太大，番茄切块，姜蒜切块。
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步骤 2：
将五花肉焯水，加入姜片，3分钟即可取出。
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步骤 3：
将盛出的红烧肉洗净备用。
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步骤 4：
将油预热，放入冰糖，待冰糖划开。
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步骤 5：
放入姜蒜和焯水的五花肉，翻炒片刻。
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步骤 6：
放入料酒和老抽，少量生抽，继续翻炒，使五花肉上色。
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步骤 7：
放入切块的番茄，搅拌均匀。
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步骤 8：
放入桂皮，使五花肉更香美，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟。
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步骤 9：
大火收汁，放入盐调味，盛出即可食用啦～
