咖啡豆饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  5g速溶咖啡粉用8g热水化开待用。

• 步骤 2：

  

  75g黄油提前取出，切小块室温软化至可以用刮刀轻松拨开的程度。然后加50g糖粉，先用刮刀压拌一下，避免打发时飞溅。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器打发黄油体积庞大轻盈，颜色变浅发白，呈羽毛状。

• 步骤 4：

  

  蛋黄加入继续打发。蛋黄要室温状态的，不要冷藏过的。

• 步骤 5：

  

  加入一半咖啡液，搅打均匀。

• 步骤 6：

  

  再加入剩下的咖啡液，继续搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  均匀打发后的状态。

• 步骤 8：

  

  过筛加入155g低筋面粉和13g可可粉。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀后，和成面团。

• 步骤 10：

  

  将面团分割8克一个并搓成椭圆形，这一步要有耐心，会多一些时间。

• 步骤 11：

  

  用刮板压出咖啡豆槽，也可以用牙签。

• 步骤 12：

  

  依次压好。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热165度，烤15分钟左右。烤好后焖几分钟，会令饼干更酥。

• 步骤 14：

  

  配上一杯醇香的现磨咖啡，舌尖停留着浓郁的香味，原来幸福是如此简单。