萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肉洗干净，冷水下锅，放入葱头，姜片，料酒去腥，焯水。

• 步骤 2：

  

  羊肉焯水后，把羊肉捞出来，用水清洗干净，沥干水份备用。

• 步骤 3：

  

  准备好如图所示的香料，香叶，八角，茴香，孜然，干辣椒。

• 步骤 4：

  

  热锅下油，放入蒜米，姜块爆香。

• 步骤 5：

  

  放入羊肉，翻炒均匀，爆香。

• 步骤 6：

  

  放入豆瓣酱，黄豆酱，柱候酱各一勺，继续翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  酱料炒均匀后，再放入准备好的香料，继续炒。

• 步骤 8：

  

  等到锅内微干的时候，倒入热水，没过羊肉。再加入盐，米酒，蚝油，酱油，糖调味。调味后继续煮十分钟。

• 步骤 9：

  

  十分钟后，把锅里的羊肉和汤倒入高压锅里，放入萝卜。

• 步骤 10：

  

  用高压锅压20分钟。羊肉不老的可以省略这步。

• 步骤 11：

  

  羊肉压好后，再放入砂锅中进行收汁，让萝卜充分吸收汤汁。

• 步骤 12：

  

  最后放入葱段，青红椒，完成。