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什锦肉丝炸酱面收藏
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所需食材
- 猪肉 适量
- 茭白 两根
- 胡萝卜 半根
- 青菜 小把
- 面条 适量
- 姜 少许
- 盐 两勺
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 两勺
- 生抽 一勺
- 耗油 少许
- 香豆酱 两勺
- 五香粉 少许
- 十三香 少许
- 生粉 自定
什锦肉丝炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
所有材料准备好。猪肉搅成丝，加入糖，老抽，生抽，料酒腌制半小时。
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步骤 2：
往腌好的肉丝中加适量水（准备几人吃，就加几碗水），加入豆酱，生粉，五香粉，十三香（别的调味料可根据口味，个性加放）
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步骤 3：
炒锅中加入植物油，烧热，姜切末，在油中炸出香味，然后把调好的肉酱倒进锅里。
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步骤 4：
把茭白，胡萝卜射丁，等肉酱煮开后倒入，然后盖上锅盖小火熬制。可根据个人喜好，决定酱汁浓度。
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步骤 5：
另取汤锅加水，水开放入面条，要经常用筷子翻动面条，待面条八成熟，放入洗好青菜一起煮。
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步骤 6：
面条煮好，捞出过一下凉开水。即可盛碗，放入肉酱，即成。
