小贴士

1.茭白可用竹笋、香干代替
2.根据自己口味和喜好选择用甜面酱还是黄豆酱（我用的上海甜面酱没有甜味，所以另外加了白糖，如果用甜味的甜面酱，糖量可少加）
3.猪肉选五花肉、梅肉、腿肉都行，只要肥瘦都有就可以
4.杂酱的咸味就是重，拌面会正好
6.很容易粘锅，建议用不粘锅，如果用铁锅需要像机器一样一刻不停的搅拌。
7.多煮的炸酱，分成小份用保鲜袋装好放速冻保存。如果只放2-3天，可保鲜室保存。我这个用量保守估计，够2人吃5餐。