可可生吐司｜香软微苦百吃不厌！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作汤种，汤种的面粉和水放入不粘锅，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却

• 步骤 3：

  

  主面团除黄油外的材料放入厨师机，再加入全部汤种

• 步骤 4：

  

  打至出现厚膜，加入软化的黄油，然后继续揉面至形成薄薄的手套膜

• 步骤 5：

  

  密封进行一次醒发

• 步骤 6：

  

  发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  分割，均等分成3份165克和1份250克面团，滚圆松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  松弛的面团进行擀成牛舌状

• 步骤 9：

  

  卷起来，再次松弛20分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好以后，依次擀长

• 步骤 11：

  

  底部按薄，从上至下卷起

• 步骤 12：

  

  收口朝下放入模具中

• 步骤 13：

  

  放入湿度85%温度35度环境下，进行最后的醒发，八分满

• 步骤 14：

  

  烤箱200度预热，放入预热好的烤箱下层上火170下火175度烘烤40分钟