景泰蓝蛋糕-我的第一个视频菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白；

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入50g牛奶拌匀；

• 步骤 3：

  

  再加入25g玉米油拌匀；

• 步骤 4：

  

  然后筛入60g低筋面粉；

• 步骤 5：

  

  搅拌至无干粉即可，切记不要过度搅拌；

• 步骤 6：

  

  45g细砂糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器开低档打发；

• 步骤 7：

  

  打至干性发泡（提起打蛋器有尖角）；

• 步骤 8：

  

  把1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中混合均匀；

• 步骤 9：

  

  然后回倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌均匀；

• 步骤 10：

  

  要用“の”字形翻版手法；

• 步骤 11：

  

  然后倒入铺好油纸的6寸蛋糕模具中；

• 步骤 12：

  

  轻震几下模具，震出大气泡；

• 步骤 13：

  

  上下火150℃预热，中下层，烤50分钟，烤好以后取出震几下，震出热气，然后倒扣在烤架上晾凉；

• 步骤 14：

  

  晾凉以后脱模，揭去蛋糕底部的油纸；

• 步骤 15：

  

  用分片辅助器把蛋糕平均分成三片备用；

• 步骤 16：

  

  500g淡奶油中加入35g糖粉；

• 步骤 17：

  

  用电动打蛋器把淡奶油打至八分发（提起有尖角，但不硬挺）；

• 步骤 18：

  

  在第一层蛋糕上铺上一层淡奶油；

• 步骤 19：

  

  抹平；

• 步骤 20：

  

  然后铺上一层香蕉片，注意中间不要铺，因为蛋糕会不好切；

• 步骤 21：

  

  然后再铺上一层淡奶油，抹平；

• 步骤 22：

  

  铺上第二片蛋糕；

• 步骤 23：

  

  再铺上一层淡奶油，抹平；

• 步骤 24：

  

  铺上一层蔓越莓干；

• 步骤 25：

  

  再铺上一层淡奶油，抹平；

• 步骤 26：

  

  铺上第三层蛋糕；

• 步骤 27：

  

  再铺上一层淡奶油，抹平侧面和顶部；

• 步骤 28：

  

  用抹刀最后修整不平的地方；

• 步骤 29：

  

  用牙签在蛋糕上画出花朵和藤蔓；

• 步骤 30：

  

  淡奶油调色一定要少量多次加入，直至满意；

• 步骤 31：

  

  用尖角抹刀填充花瓣颜色；

• 步骤 32：

  

  适量白酒+食用金粉混合均匀；

• 步骤 33：

  

  用勾线沾取笔进行勾边；

• 步骤 34：

  

  把剩余的淡奶油装入裱花袋，点画花蕊，勾画藤蔓；

• 步骤 35：

  

  景泰蓝蛋糕完成～