鲜美哒红烧鳎目鱼～ by 人间有味是清欢2020 - 菜谱

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1、鳎目鱼因为已经扒皮，煎的时候不要太大火，用蛋液裹是为了避免迸溅，煎的效果以松软成型为主，不能太干。
2、炖制时一定加入热水，这是烹饪任何鱼都不会腥的关键。
3、收汤汁要恰到好处，太少就没有拌饭和蘸馒头的乐趣了。

人间有味是清欢2020 2021年06月22日发布

天津人最爱的鳎目鱼～北京小孩儿也是爱上了～拌米饭，鱼汤留着蘸馒头，俩小孩儿吃得满嘴流油～为娘的做着都带劲儿～主要刺少肉厚，孩子吃着也方便。以后可以作为家常菜的保留节目了～

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