板栗烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净，切成四方方块备用。

• 步骤 2：

  

  板栗剥去外壳，洗净备用。

• 步骤 3：

  

  香菇洗净，每朵切成四瓣备用。

• 步骤 4：

  

  青辣椒、小米椒切圈，葱切葱花备用。

• 步骤 5：

  

  准备好葱结、干辣椒、姜、黄冰糖，再用桂皮、八角、香叶、陈皮、小茴香制作一个调料包备用。

• 步骤 6：

  

  猪肉冷水，放入料酒，煮至猪肉表皮变色后捞出。

• 步骤 7：

  

  锅洗净擦干，放入肥肉部分，小火煸炒出油，然后再倒入瘦肉。

• 步骤 8：

  

  猪肉表皮微焦黄后捞出。

• 步骤 9：

  

  倒入板栗，继续小火翻炒。

• 步骤 10：

  

  炒至板栗完全熟透后捞出。

• 步骤 11：

  

  锅中油全部倒出，放入小碗清水，放入冰糖，炒个糖色。

• 步骤 12：

  

  糖色炒至这个颜色，就可以放入猪肉。

• 步骤 13：

  

  放入猪肉，均匀裹上糖色之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  猪肉均匀上色后，倒入大量清水，放入调料包、姜、葱结、适量盐、生抽、大火烧开，转中火焖煮40分钟。

• 步骤 15：

  

  中途放入鲜香菇。

• 步骤 16：

  

  汤汁烧至还有少许时，放入板栗，继续翻炒。

• 步骤 17：

  

  板栗翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒继续翻炒。

• 步骤 18：

  

  最后淋入蚝油、撒入葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。

• 步骤 19：

  

  完成✅