阿氏奶茶铺子:珍珠+野米+仙草+奶盖【曼食慢语】

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阿氏奶茶铺子:珍珠+野米+仙草+奶盖【曼食慢语】收藏

浏览 120378 收藏 2466 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 珍珠
  • 木薯粉 80g
  • 红糖 50g
  • 50g

小贴士

1. 制作珍珠的时候不要一次性加入所有木薯粉,分批加入成功率更高;
2. 调节木薯面团时,太硬可以加入一点清水,太软可以加入适量木薯粉;
3. 也可以先把木薯面团搓成细长条,再来分切;
4. 珍珠过冷水时,可以加入适量冰块帮助分离;
5. 珍珠只做好之后,加入红糖能防止珍珠粘在一起,保持形状;
6. 用干燥的仙草本人煮仙草的过程比较复杂,需要耐心。如果小伙伴们感兴趣的话,可以在文末点赞,我就会出具体如何煮仙草的教程;
7. 牛奶可以微波炉加热也可以用小锅加热,注意不要煮沸;
8. 芝士糊中的奶油奶酪需要先经过室温软化;