一家四口的西安卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用腌肉料腌肉，盐，花椒粉，生抽，老抽，素食蚝油根据肉量来给

• 步骤 2：

  

  起锅烧油

• 步骤 3：

  

  油热倒入腌好的牛肉糜

• 步骤 4：

  

  翻炒1-2分钟，开始到调料，生抽两圈，老抽少许，一点素食蚝油，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  炒至变色出锅，备用

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，放入切好的葱和姜末，爆香

• 步骤 7：

  

  倒入蒜苔，翻炒（加菜顺序遵循先硬后软）

• 步骤 8：

  

  倒入芹菜丁翻炒

• 步骤 9：

  

  倒入豇豆丁翻炒

• 步骤 10：

  

  倒入茶干翻炒

• 步骤 11：

  

  最后倒入备用的牛肉糜，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  炒至这样就差不多了

• 步骤 13：

  

  然后放调料：盐，花椒粉，生抽，老抽，素食蚝油，炒至均匀

• 步骤 14：

  

  然后倒入开水，没过菜就可以

• 步骤 15：

  

  将面铺在菜上，一定要抖开。我买的是超市的素炒面，蛋炒面也可以

• 步骤 16：

  

  盖盖中小火15分钟

• 步骤 17：

  

  到时间后，一定要用筷子挑起面，不要用铲子

• 步骤 18：

  

  根据面的情况可以适量加水，然后翻炒，没熟的话可以盖盖再中小火煮

• 步骤 19：

  

  先挑面然后放菜，西安卤面就做好了，简单的晚饭却吃出了满满的回忆。儿时就是这味道，赶快在家里试着做做吧！