美式烤猪肋排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做法： ① 材料真的不少，提前准备一下。 大家最好直接不要买粉状的香料，那种味道会散发掉一些，用整粒的比较香。 猪肋排提前泡在水里，去除干净血水，要多换几次水，到水清澈即可。然后拿出来擦干表面水份备用。如果是比较好的猪肋排也可以省略这一步，直接擦干血水用。

• 步骤 2：

  

  酱汁

• 步骤 3：

  

  ② 孜然粒、小茴香、月桂叶、黑胡椒粒、海盐粒、红糖、百里香、甜椒粉、蒜粉放在搅拌机里打碎成粉状。然后再把粉状混合味淋、苹果汁、番茄汁、水一起搅拌均匀。 均匀的涂抹在肋排上，放入冰箱，腌渍12小时以上（过夜）。

• 步骤 4：

  

  涂抹均匀

• 步骤 5：

  

  腌渍

• 步骤 6：

  

  ③ BBQ烤炉预热成120-130度之间，没有也可以用烤箱做这一步，不过会少一些炭火香气。 取出肋排，放在锡纸烤盘中，肋排放平，并且将腌渍的汁水加入50-60ml水一起倒入盘中，表面再包两层锡纸，或者扣一个锡纸盒，然后在锡纸上戳几个洞洞（让热气流出不会爆开）。这一步有点类似蒸的做法。

• 步骤 7：

  

  ⭕️tips：不要选择太大的烤盘，最好让汁水浸过排骨的一半，不然烤的时候很容易干掉。 130度烤100分钟，长时间焖烤。烤箱同理。 时间到了后，排骨已经是可以轻松脱骨的状态。把排骨从锡纸盒中取出，移动到烤架上，原来烤盘里的酱汁此时也变得非常粘稠了，可以再一次涂抹在排骨上。

• 步骤 8：

  

  把烤炉升温到220度，上火烘烤5分钟后，取出翻面，再次刷上一层酱汁，继续烤10分钟即可。 得到一块肥美软嫩的烤肋排。

• 步骤 9：

  

  整个是偏酸甜口，酱汁味非常浓郁～这份酱汁也可以用来腌渍其他肉类。