凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  适量面粉 放一点盐 和一块光滑的面团

• 步骤 2：

  

  把水倒入面团中 开始洗面 洗几分钟将面浆水倒入另一个盆 再接水重复洗 洗至面团都是蜂窝

• 步骤 3：

  

  将洗几次的面浆水进行沉淀 大约四五个小时

• 步骤 4：

  

  洗完的面都是蜂窝 充满韧劲 放入一点发酵粉

• 步骤 5：

  

  上火蒸 水开计时15分钟 取出切块

• 步骤 6：

  

  切好放到一边备用

• 步骤 7：

  

  面浆水沉淀几小时后水变清透

• 步骤 8：

  

  倒掉表面水 只剩下面浆

• 步骤 9：

  

  平盘抹油 防止面皮粘住 舀一勺面浆 如图 锅中水开 将盘放入水中

• 步骤 10：

  

  盖上盖子 大火蒸大约一至二分钟 面皮鼓大包即可

• 步骤 11：

  

  准备一个盆接入凉水 将蒸好面皮的容器放入凉水盆内 降温二十秒 即可拿出 揭开凉皮 重复第九至十一步

• 步骤 12：

  

  材料准备好 凉皮切宽条 放入配料 进行搅拌

• 步骤 13：

  

  成功啦 香喷喷