剁椒罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。

• 步骤 2：

  

  罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。

• 步骤 3：

  

  红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。

• 步骤 4：

  

  碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。

• 步骤 5：

  

  拌匀剁椒。

• 步骤 6：

  

  剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。

• 步骤 7：

  

  拌匀的绿剁椒。

• 步骤 8：

  

  将剁椒均匀铺在鱼上。

• 步骤 9：

  

  水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。

• 步骤 10：

  

  12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。

• 步骤 11：

  

  剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。