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步骤 1:
把带鱼洗干净后,用姜丝、盐、料酒腌制十分钟,去腥;
步骤 2:
把三勺生抽、一勺香醋、鲜味汁、黑胡椒粉、料酒、一大勺糖,小半碗水,调成味汁;
步骤 3:
带鱼用厨房纸巾吸去水分,撒上玉米淀粉,表面薄薄地沾上一层;
步骤 4:
把带鱼段平铺在空气炸锅中,记得刷上一层油,炸出来的带鱼会更香一些;
步骤 5:
温度调至200度,开炸;
步骤 6:
大约12分钟,带鱼就炸得又香又酥,
步骤 7:
在炒锅中,用油爆香葱段和姜丝,加入调好的料汁;
步骤 8:
加入炸好的带鱼段,煮上2-3分钟,煮至入味;
步骤 9:
把带鱼取出装盘,剩余的汤汁,加小半碗玉米淀粉水,勾芡后浇在带鱼上
1小勺玉米淀粉加水搅拌均匀为玉米淀粉水。
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