香煎鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼洗净去头去内脏，从肚子中间切开不切断

• 步骤 2：

  

  剔除鱼骨

• 步骤 3：

  

  摘除鱼刺

• 步骤 4：

  

  放葱姜干辣椒段，再加入盐，味精，料酒，胡椒粉，耗油，用手按摩均匀腌制20分钟。

• 步骤 5：

  

  约腌制好之后去除调料，葱姜，干辣椒摘干净。

• 步骤 6：

  

  把鱼的两面撒上干淀粉。

• 步骤 7：

  

  如图

• 步骤 8：

  

  把锅烧热上烟。

• 步骤 9：

  

  倒入凉油旋转锅，润润锅。

• 步骤 10：

  

  然后把油倒出去，另加油。这样做鱼不粘锅。

• 步骤 11：

  

  第二次加适量的油。

• 步骤 12：

  

  放入鲅鱼，鱼肉面朝下调小火慢煎，先不要翻动。

• 步骤 13：

  

  煎到颤动炒勺时鱼可以自己滑动，定型好了之后再翻面。

• 步骤 14：

  

  煎至两面金黄即可出锅。

• 步骤 15：

  

  完成

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  好好吃饭，好好生活。