辣椒油／油泼辣子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油烧热，到冒烟的时候关火晾凉 在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材

• 步骤 2：

  

  白芝麻大火快速炒熟

• 步骤 3：

  

  辣椒面，你还可以选打得更碎的，看自己喜好哦

• 步骤 4：

  

  十三香 香料粉

• 步骤 5：

  

  关火晾凉约5分钟后，大概温度是180度左右，放入葱、姜，小火慢慢炸

• 步骤 6：

  

  等姜片和香葱炸黄后捞出，关火

• 步骤 7：

  

  倒入香料粉，熟白芝麻

• 步骤 8：

  

  然后倒入一半的辣椒粉，搅拌均匀，以免受热不均

• 步骤 9：

  

  放入另一半辣椒粉，继续搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  最后滴几滴香醋，能更好的激发辣椒油的香味，醋酸随即就挥发掉了，吃不到酸味的哦

• 步骤 11：

  

  晾凉后再装入封闭容器当中，隔一夜吃口味会更香，色泽也会更红亮

• 步骤 12：

  

  做凉皮时绝不能少的辣椒油哦 凉皮做法在上一个食谱

• 步骤 13：

  

  沾饺子，拌面，拌凉菜等都是非常不错的哦