香辣豆豉牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料

• 步骤 2：

  

  花生干锅中小火炒香

• 步骤 3：

  

  冷却后去衣

• 步骤 4：

  

  放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

• 步骤 5：

  

  牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉

• 步骤 6：

  

  油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香

• 步骤 7：

  

  问到花椒的香味以后，放入牛肉

• 步骤 8：

  

  小火煸香干，至肉末金黄没有水份

• 步骤 9：

  

  加入姜、蒜蓉

• 步骤 10：

  

  加入豆瓣酱

• 步骤 11：

  

  加入豆豉

• 步骤 12：

  

  倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀

• 步骤 13：

  

  小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干

• 步骤 14：

  

  放入花生碎

• 步骤 15：

  

  翻炒均匀

• 步骤 16：

  

  略煮一小会后加入自制的油辣子

• 步骤 17：

  

  继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

• 步骤 18：

  

  成品