四喜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备所有食材，海参和干贝提前泡发，鲜虾剥出虾肉备用 饺子面团：金龙鱼饺子粉100克，温水60克，盐少许（每个剂子约10克） 饺子馅：肉馅200克，鲜虾200克，干贝50克，姜末适量，生抽适量，鸡汁（鸡精也可）适量，盐适量，香油少许，金龙鱼花生油10克 顶部装饰：蟹黄少许，海参1根，鸡蛋1个，菠菜适量 也可用胡萝卜替代蟹黄，木耳或香菇替代海参，总之就是需要四种不同颜色的食材来作为四喜饺子顶部装饰

• 步骤 2：

  

  2、将饺子粉和温水，盐放入厨师机中，搅打成为光滑面团。 TIPS：没有厨师机的可直接用手和面

• 步骤 3：

  

  3、面团从厨师机取出后，可以在桌面上将面团再搓开整理一下，一定要将面团揉到位，不仅光滑还要非常细腻。

• 步骤 4：

  

  4、最后成为细腻光滑面团，裹上保险膜醒15分钟。

• 步骤 5：

  

  5、下面开始调饺子馅：将所有馅料材料放入一个盆中

• 步骤 6：

  

  6、用手将肉馅搅合至上劲儿

• 步骤 7：

  

  7、下面开始包饺子：将面团揪剂子，大约10克/个，这样擀皮大小比较合适。

• 步骤 8：

  

  8、擀成圆形饺子皮，用金龙鱼饺子粉擀皮不回缩，包出来的饺子皮薄不易破。

• 步骤 9：

  

  9、将肉馅放在饺子皮中心，距边缘大约1.5cm

• 步骤 10：

  

  10、用双手大拇指和食指，将饺子皮平分四份，用手指顶向中央，将中央的部分捏紧，外侧不要收口

• 步骤 11：

  

  11、将相邻的两个边互相捏紧，四个边都是这样捏紧。

• 步骤 12：

  

  12、捏成如图的样子，尽量每个边都捏成同样大小比较美观，最后四角捏一个小尖角。

• 步骤 13：

  

  13、顶部装饰：剥出蟹黄，海参切成小块，鸡蛋炒熟切碎末，菠菜煮熟切碎末，四种颜色的装饰就准备好了

• 步骤 14：

  

  14、将四种食材塞在饺子的四个孔中，四喜饺子就做好了

• 步骤 15：

  

  15、放入蒸笼中，上汽温度够了后，蒸8分钟即可。

• 步骤 16：

  

  完成了，大合照

• 步骤 17：

  

  上桌美照