香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。

• 步骤 2：

  

  将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。

• 步骤 3：

  

  生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。

• 步骤 4：

  

  生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。

• 步骤 5：

  

  鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁。

• 步骤 6：

  

  加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。

• 步骤 7：

  

  炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。

• 步骤 8：

  

  待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色。

• 步骤 9：

  

  盛出，放在一边，备用。

• 步骤 10：

  

  锅中留少许底油，放入姜蒜爆香

• 步骤 11：

  

  倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加少许水，焖至胡萝卜软熟。

• 步骤 13：

  

  加入少许盐，翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。

• 步骤 15：

  

  最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。

• 步骤 16：

  

  出锅装盘，趁热食用。