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步骤 1:
用料:沃柑1个,鸡胸肉100克,胡萝卜1根,香菇2朵,熟豌豆粒25克,大蒜1小瓣,生姜1小块,鸡粉少许,盐适量,淀粉5克,食用油适量。
步骤 2:
将沃柑去皮取果肉,分离橘瓣。
步骤 3:
生姜洗净,大蒜去皮,拍碎,备用。
步骤 4:
步骤 5:
鸡胸肉用清水略微冲洗一下,切成丁。
步骤 6:
加入鸡粉,盐,淀粉,抓匀,腌制约半小时左右。
步骤 7:
炒锅置火上烧热,倒入适量食用油。
步骤 8:
待油烧至温热以后,放入鸡丁,迅速滑开,翻炒至鸡肉变色。
步骤 9:
盛出,放在一边,备用。
步骤 10:
锅中留少许底油,放入姜蒜爆香
步骤 11:
倒入胡萝卜和香菇,快速翻炒均匀。
步骤 12:
加少许水,焖至胡萝卜软熟。
步骤 13:
加入少许盐,翻炒均匀。
步骤 14:
再将煮熟的豌豆粒放入,迅速翻炒均匀。
步骤 15:
最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中,快速翻炒均匀后熄火。
步骤 16:
出锅装盘,趁热食用。
沃柑可以用其他柑橘代替。 所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。 最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅,能最大限度地保持柑橘的原汁原味。
蟹酿橙~
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