萝卜烧牛腩，宅家必须照顾好自己的胃。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将新鲜的牛腩冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  切成1.5厘米左右的小块状，也不用那么精确，喜欢大块的也可以切大一点。

• 步骤 3：

  

  用冷水浸泡，中途换几次水，尽量将血水泡出，最终肉呈现为粉色就差不多了。

• 步骤 4：

  

  像这样就可以了，然后准备一锅冷水，同时将牛腩下锅，加入几片姜、料酒，水冒小泡后关火闷几分钟，再用温水将滤出的牛腩清洗干净备用。

• 步骤 5：

  

  因为牛腩炖的时间比较长，所以我用铸铁锅直接操作。放入适量的菜籽油，将香料及大葱、老姜、蒜煸出香味。

• 步骤 6：

  

  将牛腩倒入翻炒，一定要把水分炒干，再放入一大勺豆瓣酱，然后再次翻炒。

• 步骤 7：

  

  将生抽、老抽、糖调成的汁倒入，继续翻炒，直到牛腩上色。

• 步骤 8：

  

  倒入开水，盖过牛腩，因为要炖比较长的时间，所以水可以适当多一点。

• 步骤 9：

  

  铸铁锅炖东西简直是利器，汤汁也不会流失太多，经过一个多小时，你的牛腩就炖好了。这个时候，将一半的牛腩铲出备用，这个时候你的牛肉面就有料了。

• 步骤 10：

  

  将白萝卜切块。

• 步骤 11：

  

  放入锅中和剩下的一半牛腩继续焖煮。

• 步骤 12：

  

  大概十多分钟，用筷子插一下萝卜，能轻松穿透，萝卜也就烧好了，放入鸡精，起锅。

• 步骤 13：

  

  撒上香菜，一道美味下饭的萝卜炖牛腩就做好了。

• 步骤 14：

  

  不要忘了我们的牛肉面。

• 步骤 15：

  

  自己烧的牛肉，想吃多少加多少，不用担心面馆的老板舍不得给你多放几块肉，哈哈哈，一碗牛肉面，也可以陪你度过宅家的日子。