蒜香冷吃牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉洗净＋姜片料酒大葱焯水捞出后，＋八角、良姜、草果（拍破祛籽）、肉桂、桂皮、花椒、小茴香、香叶、大葱煮40分钟（基本熟透了）

• 步骤 2：

  

  如图煮熟后

• 步骤 3：

  

  切条

• 步骤 4：

  

  热锅凉油（油要多）下碗中香料炸出香味至香料变焦。

• 步骤 5：

  

  如图，变焦后捞出扔掉。

• 步骤 6：

  

  下大蒜粒煸香后加豆瓣酱和老干妈，倒入牛肉条。

• 步骤 7：

  

  加点大葱白丝，自己种植的蒜苗段，最后加20mL水回软（喜欢酥脆口感的不加水），最后下不辣的辣椒粉或者干辣椒丝以及芝麻盐和生抽煸到你想要的干度出锅。

• 步骤 8：

  

  最后别忘记放盐哈哈，浸泡半小时回油更好吃。