改良版｜西红柿打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的各种食材，西红柿洗净，五花肉洗净，土豆去皮备用

• 步骤 2：

  西红柿改刀切成3厘米左右的块，土豆切成1.5左右的丁，五花肉切2厘米左右的肉丁，大葱切细沫，鸡蛋打散备用

• 步骤 3：

  起锅热油，加入大料和葱沫炒香，倒入五花肉丁翻炒

• 步骤 4：

  肉丁翻炒至变色后，加入土豆丁继续翻炒，使土豆丁均匀的裹上油

• 步骤 5：

  土豆丁裹油后加入西红柿块一起翻炒到西红柿稍微出汁，加入生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀

• 步骤 6：

  锅中加入清水没过所有食材，开锅后煮10分钟

• 步骤 7：

  煮好的卤汁加入盐调味，先加入水淀粉勾芡，使卤汁浓稠

• 步骤 8：

  勾芡好的卤汁淋入鸡蛋液，不要搅动

• 步骤 9：

  待到锅中起大泡，用铲子翻动凝固的蛋液

• 步骤 10：

  搅拌均匀的卤汁，鸡蛋花都是大块的，很漂亮

• 步骤 11：

  做好的卤汁盛出，最后淋入适量香油

• 步骤 12：

  喜欢吃的菜码清洗干净，豆角煮熟后晾凉切小丁，黄瓜切细丝，香菜切沫备用

• 步骤 13：

  另起锅烧水煮面，面条煮好后过凉水，碗中加入面条，菜码，淋上西红柿的打卤

• 步骤 14：

  简单易学的一碗打卤面就做好了，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油也很香哟