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Q弹西米红豆粽收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 西米 250克
- 砂糖 20克
- 玉米油 15克
- 水 130克
- 粽叶、棉线 适量
- 红豆、豆沙、紫薯、咸蛋黄、咸肉 （任选）
Q弹西米红豆粽的做法步骤
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步骤 1：
干粽叶泡水1个小时，用小刷子刷干净两面。
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步骤 2：
剪掉底部硬杆
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步骤 3：
烧一锅热水煮几分钟粽叶，粽叶软了就可以捞出来了。
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步骤 4：
西米加入糖、油、水快速搅拌均匀，静置15到20分钟让西米先稍微吸收下水份和糖。
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步骤 5：
粽叶刷点油防西米粘叶子
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步骤 6：
粽叶底部三分之一处卷起来放入西米再放入馅料再放入西米，粽叶口左右对折，叶子尾部折下来用棉线捆住粽子。
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步骤 7：
锅里放多些水淹没粽子，大火后改中火煮45分钟，再焖20分钟，这样西米煮出来会晶莹透亮没有白芯。 （棕子尽量包小点这样容易煮透）
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步骤 8：
西米粽趁热才好吃
小贴士
1:西米粽一定要趁热吃才好吃，凉了就变硬了不好吃了，没吃完可以放冰箱冷藏，再吃的话再蒸透吃。
2:粽子尽量包小点，西米不容易煮，小点容易煮透。
3:往西米里加水和糖，油后尽快搅拌均匀，尽量不要西米粘成块状。
做甜品剩下了好多西米，还有红豆沙，想想不能浪费食材，物尽所用给她们组合起来变成了非常Q弹的红豆沙西米粽，口感跟吃钵仔糕一样很有嚼劲，馅料也可以换成紫薯陷，咸蛋黄都可以！
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