麻辣鲜香口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料图

• 步骤 2：

  

  清水中放三黄鸡，加姜片，葱结，料酒，盐，煮到沸腾。转中火继续煮7-8分钟关火，盖盖子焖半小时。

• 步骤 3：

  

  捞出放入冰水中透凉。

• 步骤 4：

  

  斩块装盘

• 步骤 5：

  

  菜籽油中加八角、桂皮、青花椒炸香，捞出香料，

• 步骤 6：

  

  耐高温碗中放辣椒末、白芝麻，将热油泼入碗中，做成油辣子。

• 步骤 7：

  

  姜、蒜、小米辣切末，加盐，白糖，生抽，香醋，蚝油，一瓢煮鸡的原汤和油辣子混匀。

• 步骤 8：

  

  淋到鸡块上，撒葱花、香菜末，麻辣鲜香的口水鸡就做好了。